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牛大力五指毛桃湯的主料:豬扇骨(400克)牛大力(50克)五指毛桃(50克)無花果(4枚)做牛大力五指毛桃湯所需廚具:煮鍋牛大力五指毛桃湯的做法圖解步驟1.選擇豬扇骨(脊骨和棒骨皆可)2個……
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牛大力五指毛桃湯的材料
豬扇骨 (400g) 牛大力 (50g) 五指毛桃 (50g) 無花果 (4枚)做牛大力五指毛桃湯所需做法
煮鍋
牛大力五指毛桃湯的做法步驟
1.選擇豬扇骨(脊骨和棒骨皆可)2個,沖洗乾淨。
2.把洗乾淨的扇骨放入煮沸的水中焯去血水。
3.再次把扇骨沖洗掉浮沫待用。
4.準備好五指毛桃、牛大力、無花果、枸杞。
5.先用水洗乾淨,然後再泡上兩三分鐘,再次清洗一遍(買來的藥材,怕有硫磺)。
6.枸杞洗乾淨待用。
7.瓦煲上7碗水,把豬骨、牛大力、五指毛桃、無花果冷水下鍋。大火燒開。
8.大火燒開后撈去浮沫,轉文火煲上2小時。
9.文火煲上約2小時候再加入枸杞繼續煲半小時左右。
10.煲好后,加入鹽調味。喜歡的話還可以加一點點糖提鮮。
小貼士
在最後半小時才加入枸杞同煲,是因為枸杞煲久了會使湯味發酸。
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