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竹筍雞湯的主料：竹筍(適量)雞肉(適量)竹筍雞湯的調料：生薑(適量)香葉(適量)花椒(適量)鹽(適量)做竹筍雞湯所需廚具：砂鍋竹筍雞湯的做法步驟1.竹筍備用。2.配料備用。3.竹筍去老……
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竹筍雞湯的材料
竹筍(適量) 雞肉(適量)竹筍雞湯的調料
生薑(適量) 香葉(適量) 花椒(適量) 鹽(適量)做竹筍雞湯所需做法
砂鍋竹筍雞湯的做法步驟
1.竹筍備用。
2.配料備用。
3.竹筍去老皮，切片焯水。
4.雞肉切塊。
5.焯水備用。
6.砂鍋內，加入適量的水，放主雞肉和配料。
7.小火慢燉半小時，加入焯好的竹筍。
8.燉至雞肉軟爛，加入適量的鹽即可。
小竅門：竹筍選購
1.要看根部，根部的「痣」要紅，「痣」紅的筍鮮嫩。
2.要看節，節與節之間距離越近，筍越嫩。
3.要看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。
4.要手感飽滿，肉色潔白如玉。
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