懶人肉片湯（莆田熗肉）

懶人肉片湯（莆田熗肉）的材料

懶人肉片湯（莆田熗肉）的調料

做懶人肉片湯（莆田熗肉）所需做法

懶人肉片湯（莆田熗肉）的做法步驟

1.準備好食材，簡單明了。肉片：切薄切勻，放入適量味精鹽醬油腌好。豆腐：切小塊，放在鹽水裡浸泡，這樣不會碎。莧菜（汗菜）：去掉主埂，留小葉，大葉撕碎洗凈待用。這裡強調不一定用這種蔬菜，我買的是時令蔬菜。

2.直接用水壺把水燒開，然後倒入插上電源的電飯鍋。水開後放入豆腐，滾十五分鐘，直到用勺子盛起來可以看到很多蜂窩。記得加入花生油和一點鹽，豆腐會吸油，加入助其入味。

3.豆腐滾開后，把腌好的肉加入澱粉，伴勻，一片片用手或筷子夾到滾水裡。我是用手，這樣比較快。

4.肉片滾起來后，碗底剩下的澱粉不要扔掉。調點水待用。然後在鍋里放入莧菜。

5.趁菜在煮的空當，迅速去廚房架起炒鍋，放入花生油，放入姜蒜。這部是湯的關鍵，少了這部湯就失去了噴香的味道。

6.菜滾起后，迅速倒入在鐵鍋里爆過姜蒜的熟油，加入鹽和味精。把前面調好的澱粉水均勻淋在湯上面，這樣可以讓湯變稠。味精要最後放，因為味精遇熱容易分解，不好。

小竅門：莧菜：
性味甘涼清肝解毒，涼血散瘀.營養豐富，增強體質，
莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，
其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，
可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，
有「長壽菜」之稱。
而且能促進兒童生長發育：莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍。
也可以用小白菜，賣相應該更好看。至於豆腐的營養我就不說啦，大家應該都知道~嘻嘻~