薺菜肉圓湯

薺菜肉圓湯的材料

薺菜肉圓湯的調料

做薺菜肉圓湯所需做法

薺菜肉圓湯的做法步驟

1.豬腿肉洗凈切小塊放進攪拌機，加入蔥姜

2.攪拌成細膩的肉糊狀，用小碗裝起來。

3.新鮮薺菜摘去老葉和根部，清洗乾淨后瀝水。

4.將薺菜用刀稍微切碎，放進攪拌機

5.攪拌成薺菜碎。

6.絞好的豬肉再次倒進攪拌機，放進調味料，雞蛋、玉米澱粉。和薺菜一起攪拌上勁即可。

7.攪拌好的肉糊，放進冰箱冷藏室醒20分鐘左右。

8.湯鍋中燒開半鍋清水。

9.改小火，取一隻勺子沾上鍋內的水。

10.取出一勺肉糊在手心。

11.用勺子不斷滾圓。

12.輕輕的將肉圓下入鍋中。

13.做好全部肉圓后開大火，撇去浮沫，蓋好鍋蓋再轉中小火煮5分鐘即可出鍋。

14.趁熱裝碗食用。

小竅門：湯鍋中的水燒開后一定要改小火，不然下肉圓的時候第一個煮熟了，後面下的肉圓還沒熟。滾肉圓的速度也要快一些，因為肉圓很容易熟，薺菜肉圓如果煮久了就老了，不鮮美了，所以整個過程要快。