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難度：配菜(中級)時間：10分左右主料蝦丸一小包（10顆左右）雞蛋3隻輔料雞粉適量蚝油適量澱粉適量香油適量蝦丸蛋花湯的做法步驟1.鍋子放入清水、蝦丸，煮沸。……
主料
蝦丸 一小包（10顆左右） 雞蛋 3隻輔料
雞粉 適量 蚝油 適量 澱粉 適量 香油 適量蝦丸蛋花湯的做法步驟
1.鍋子放入清水、蝦丸，煮沸。
2.澱粉用少量冷水攪拌均勻，放入鍋內，與沸水攪拌均勻。
3.放入雞粉和蚝油，攪拌均勻。繼續煮沸。
4.雞蛋在碗中打成蛋花，倒入鍋中，10秒后關火。
5.滴入幾滴香油。
小貼士
1.此湯口味清淡，某西建議各位菜友最好不要放鹽或少放。但是只放雞粉味道是不夠的，因此某西思考並實踐了很久，終於找出了鹽的替代品——蚝油（好東西啊~~~~~某西從此以後就靠它獨闖天下了），和鹽比較起來，蚝油不僅鹹度夠了，鮮度更是提升不少。
2.某西建議蛋花別煮太久，否則不夠鮮嫩，香油的點睛也很必要呢。
3.蝦丸當然也可以換成貢丸、魚丸、墨魚丸、魷魚卷等，味道同樣鮮美。
此湯是某西特別為父母「研製」的，某西的母親比較挑剔，但獨愛此湯。周末回家，某西都會煮蝦丸蛋花湯，某西的父母就從中午吃到晚上，再從晚上吃到早上~~~~~
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