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將牛尾巴用文火熬熟后取出，並用鹽，胡椒面，蔥，蒜，清醬調味道後放進去再熬。另準備鹽，胡椒面和切好的蔥。?????為除牛尾巴味兒，放月桂樹葉，芹菜，西洋芹，胡蘿蔔，洋蔥熬熟后取出。?????用於除味的芹菜含有豐富的纖維素，除味的同時有補充……
將牛尾巴用文火熬熟后取出，並用鹽，胡椒面，蔥，蒜，清醬調味道後放進去再熬。另準備鹽，胡椒面和切好的蔥。?????為除牛尾巴味兒，放月桂樹葉，芹菜，西洋芹，胡蘿蔔，洋蔥熬熟后取出。?????用於除味的芹菜含有豐富的纖維素，除味的同時有補充維生素，無機物的效果。
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘主料
牛尾巴 2Kg輔料
鹽 適量 胡椒粉 適量 蔥 適量 醬油 1大勺 鹽 2小勺 切好的蔥 2大勺 搗好的蒜 1大勺 香油 1大勺 胡椒粉 少量 水 10L 蔥 3棵 蒜 5塊燉牛尾湯的做法步驟
1.把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時候，把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血后撈出。
2.把牛尾放在開水裡加火煮一會兒，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，並漂去在上面的油和沫。
3.煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出，等湯涼后漂去浮在上面的油。
4.牛肉加佐料拌好。
5.把湯再熬一次，並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上準備好切好的蔥和鹽，胡椒面。
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