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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料大魚頭1個白蘿蔔1個輔料姜適量鹽少許蘿蔔魚頭煲的做法步驟1.大魚頭一個，清洗乾淨。2.蘿蔔切絲、生薑切片。蘿蔔是在同學自家的地里拔的，鮮甜可口。 ……
主料
大魚頭 1個 白蘿蔔 1個輔料
姜 適量 鹽 少許蘿蔔魚頭煲的做法步驟
1.大魚頭一個，清洗乾淨。
2.蘿蔔切絲、生薑切片。蘿蔔是在同學自家的地里拔的，鮮甜可口。
3.把魚頭剖開，鍋里放少許油，把魚頭稍微煎一下。然後加水，剛好淹沒魚頭即可，放入生薑片。
4.蓋上鍋蓋，大火燒開。水開后也不要急著揭開鍋蓋。
5.湯色開始變白后，轉入砂鍋內，放入蘿蔔絲，燒開后打去表面的浮沫，一定要把浮沫清理乾淨，否則湯就變得渾濁了。燉20分鐘即可，最後撒上少許鹽，不用再放雞精之類的東西了。
小貼士
燉魚湯，先把魚頭煎一下，蓋上鍋蓋，大火燉，才能使湯色變得奶白色，而且最後一定要把漂浮在表面的浮沫清理乾淨。
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