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難度：掌勺(高級)時間：60主料豆腐200克絲瓜200克香菇50克豬前蹄1個1000克左右輔料鹽10克薑絲5克蔥段5克味精3克燉豆腐豬蹄香菇的做法步驟2.凈豬蹄去凈毛，清水洗凈……
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主料
豆腐 200g 絲瓜 200g 香菇 50g 豬前蹄1個 1000g左右輔料
鹽 10g 生薑絲 5g 蔥段 5g 味精 3g燉豆腐豬蹄香菇的做法步驟
2.凈豬蹄去凈毛，清水洗凈，用刀斬成小塊，待用。
3.將絲瓜削去外皮，清水洗凈，切成薄片。
4.將豬蹄置於洗凈的鍋中，加水約2500g，於爐火上煎煮，煮至肉爛時，放入香菇、豆腐及絲瓜，並加入鹽、生薑絲、蔥段、味精，再煮幾分鐘后即可離火，分數次食之。
5.把香菇先切去老蒂頭，清水浸軟后，洗凈。
小貼士
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