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沙茶魚頭煲

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沙茶魚頭煲介紹

沙茶魚頭煲【材料】：魚頭、金針菇、香菇、杏鮑菇、豆腐、蔥姜【做法】：1.魚頭洗凈剖開，用鹽和料酒腌製片刻。所有菇類洗凈，香菇杏鮑菇切片，金針菇撕開成小束，豆腐切塊。蔥姜洗凈，處理成蔥段薑片。2.腌制好的魚頭，擦乾表面水份。平底鍋燒熱（盡……

沙茶魚頭煲詳細內容

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【材料】：魚頭、金針菇、香菇、杏鮑菇、豆腐、蔥姜
【做法】1. 魚頭洗凈剖開，用鹽和料酒腌製片刻。所有菇類洗凈，香菇杏鮑菇切片，金針菇撕開成小束，豆腐切塊。蔥姜洗凈，處理成蔥段生薑片。
2. 腌制好的魚頭，擦乾表面水份。平底鍋燒熱（盡量燒的很熱，這樣煎魚頭不容易粘鍋），放油，魚頭兩面煎透。

3. 另取一鍋燒熱，放少量油，爆香蔥姜。
4. 放入三種菇類翻炒片刻至軟。

5. 放一大勺沙茶醬，一小碗水炒勻。
6. 煎好的魚頭放入，豆腐塊放入。倒一點點料酒。煮開后，轉小火燉20分鐘左右，調味出鍋即可。

【碎碎念】：

1. 魚頭煎透，更香。
2. 材料里的菌菇品種可以自由變換，還可以加粉絲之類的

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