大白菜肉末煲

大冬天裡，好多青菜我都喜歡炒好后再在煲里燜幾分鐘，煲里食材還在滋滋地響，趁著熱氣，趕緊的，吃點熱乎乎的燜菜，可真是暖胃。我哥哥接了媳婦后，就老在我嫂子面前宣傳我的幾個燜菜，都說得我不好意思了,唉,太家常了!
今天做個大白菜肉末煲。
大白菜肉末煲
原料：大白菜 瘦肉1小塊 香菇幾朵 小蔥 生薑 干辣椒

做法1.所有材料洗凈.大白菜用刀背拍松,縱切成段.
2.瘦肉切成末,加少許老抽 料酒 雞精 澱粉 幾滴水調勻入味香菇切丁 生薑辣椒切段 香蔥切蔥花
3.油鍋下生薑辣椒爆香
4.下大白菜爆炒,至八分熟時加入適量鹽 雞精 蚝油,點少許熱水,裝煲

5.鍋內另下少量油,趁油未熱時趕緊下肉末滑散
6.把滑散的肉沫拔到一邊,下香菇
7.略炒兩下,加老抽調味上色,加少許熱水炒成肉醬.
8.把盛有大白菜的煲置於火上,倒入肉醬, 蓋上蓋稍燜幾分鐘.開蓋淋一小勺剁椒,撒上蔥花即可.

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