香菇黃豆煲豬手

香菇性平味甘，可以補脾胃、益氣，富有十多種氨基酸、維生素D、維生素B1.維生素B2及礦物鹽和粗纖維等。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。骨骼生成時，首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。黃豆含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
香菇黃豆煲豬手
材料：豬手，香菇，黃豆，大棗。
調配料：生薑片、蔥段、鹽、紹酒、胡椒粉、豬骨湯（或者清湯）。
步驟1.香菇用溫水泡發。
2.豬腳斬成塊。
3.大棗洗凈。
4.黃豆泡開。
5.豬腳放入涼水，大火燒開，煮盡血沫。
6.撈出后沖凈。
7.煲內加入豬手、香菇、紅棗、泡黃豆，蔥段、生薑片。
8.倒入豬骨湯（清湯也可）。
9.倒少許紹酒。
10.小火燜煮1.5--2個小時。調鹽、胡椒粉即可。

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