番茄排骨煲

番茄排骨煲
用料：小排500g 番茄2個
調料：番茄醬30g 紅酒100毫升 老抽10毫升 生抽10毫升 糖1小勺 鹽適量姜1小塊 食用油適量

做法

1 準備需要的食材，排骨洗凈剁成小塊。
2 排骨用清水浸泡2個小時，每30分鐘換一次水。
3 奶鍋中倒入適量的油燒至8成熱，放入排骨炸制。
4 排骨炸成金黃色撈出用吸油紙吸油，備用。
5 姜去皮切片。
6 番茄洗凈後放火上烤一下，去皮。
7 去皮的番茄切塊備用。
8 炒鍋燒熱後放少量的油放入番茄醬小火炒出紅油。
9 倒入之前炸好的排骨炒至番茄醬均勻的裹在排骨上。
10 倒入生抽和老抽翻炒上色。
11 倒入紅酒。
12 放入生薑片。

13 倒入適量的熱水，水量與排骨平齊即可，大火燒開改小火燉30分鐘。
14 30分鐘後放入糖和鹽翻炒均勻。
15 放入番茄改大火。
16 燉制5分鐘，即可關火。

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