麻花豆角燉粉條

有一種味道終生難忘，隨著時間的消逝，那味道會越來越讓你魂牽夢繞，那些往事隨風飄去時，味道卻永遠的留在心底，我渴望更真切的去追尋去體味，我更期望自己可以去複製出一份份的幸福。
這是一道小時候算是華麗的菜了，新鮮的豆角，滑滑的粉條，加上可以與肉相媲美的麻花饊子。雖然今天看起來樸素的有點寒磣了。清苦的日子只是牆頭籬笆下摘一把豆角，豬大油加鹽燉的爛爛的，老家人叫烀豆角子，能吃辣的人家一定要加些青辣椒提味，家裡稍微奢侈點的加上粉條，就這樣辣香鹹的看起來都有點發烏的一鍋是多少人的美味啊。只有家裡來了客人的時候，再加上點碎麻花，超級美味呢。記得最清楚，當年父親從大隊部（村支部）端會剛烀好的一鍋，貌似是有上級領導來，本來打算吃飯的，又不吃了，這樣招待領導的一鍋就到了我家裡，雖然當時已吃過午飯，但是剛剛做好的一鍋豆角燉粉條，讓我還是大快朵頤起來，那時那刻，覺得自己真是最幸福的人。
如今，說起豆角，吃起來咯吱咯吱的感覺很是沒有胃口，學會了很多花樣后，就更找不到當年的感覺，每次吃完都是念叨一番兒時的那豆角，怎麼就不是那個味，老公說，這豆角就不是當年的豆角，那時的豆角天然長成，多多的肉，哪像現在都是人為的改變了基因，就為了長的長。恍然大悟，小時候的豆角沒那麼硬那麼長，摸起來柔軟的，剝開皮厚種大，燉出來當然好吃。某日菜市場閑逛看到一老太賣自己的豆角，那憨憨的豆角樣子一下子讓我想起了這豆角燉粉條，立馬的買上，回家做起來，老公說終於找到了當年的味道。
麻花豆角燉粉條
食材明細：豆角200g 粉條100g 麻花（饊子）適量蔥1小段 姜1小塊 鹽一茶匙 生抽半小勺

做法

1. 主料圖。
2. 粉條開水煮軟即可，撈出待用。
3. 蔥姜切碎。
4. 豆角去兩頭洗凈切小段。
5. 熱鍋放油燒熱（一般是熱鍋冷油，油稍微燒熱即可），放蔥姜煸出香味。
6. 放豆角翻炒。
7. 翻炒至變色。
8. 放兩小碗清水。
9. 放入粉條，鹽和生抽，水燒開後轉小火。
10. 湯汁收至一半，放入麻花略翻拌即停火。
11. 停火後繼續翻拌至麻花變軟，不要使勁煮麻花，煮爛口感變差。
12. 盛入碗內。

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