17小時中種香芋吐司

17小時中種香芋吐司的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

17小時中種香芋吐司的製作材料

高粉（惠宜）210g 高粉（惠宜）90g 水120g+42g 酵母1.8g+0.9g 鹽3g+3g 奶粉6g+12g 糖12g 蛋24g 黃油18g 芋泥60g

17小時中種香芋吐司的家常做法

1.提前一天製作中種，把所有原料揉和成一個麵糰即可，麵糰會比較干，請耐心製作。

2.揉好的麵糰裝進深盒裡，蓋上蓋子放在冰箱發酵17小時。

3.製作麵包前，提前1小時取出中種回溫，撕成小塊后投入廚師機中，連同主麵糰里的高粉、奶粉、糖、水、蛋、酵母、芋泥一起揉和。

4.揉至麵粉成團，加入黃油和鹽繼續揉面至擴展階段。

5.取一乾淨大面盆抹上油，麵糰放入其中，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至麵糰2倍大。

6.取出麵糰排氣，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；平均切割成三份，

7.分別擀卷兩次入模。

8.發酵至吐司模8分滿入刷上全蛋液。

9.烤焙：預熱200度中下層50分鐘，20分鐘時頂上蓋錫紙。