豆渣吐司

豆渣吐司的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

豆渣吐司的製作材料

黃豆花生豆渣200g 雞蛋1個 高粉1杯半 鹽1小匙 糖1大匙 酵母6g 黃油30g

豆渣吐司的家常做法

1.把豆渣放進麵包桶，加入鹽和糖用筷子攪拌均勻。

2.將雞蛋打入攪拌均勻。

3.加入高粉和發酵粉，用筷子攪拌，覺得濕呢就繼續加面，幹了就加牛奶或者水。

4.啟動麵包機發麵團程序，揉20分鐘后停止，加入黃油，再重新啟動一次發麵團程序，這樣一共揉面40分鐘，揉好後進行第一次發酵。

5.發好的麵糰均勻分成3份，每份大約160g左右，排氣滾圓后，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。多出的麵糰不夠再烤一個吐司。

6.將鬆弛好的麵糰按成橢圓形，翻過來疊成3折，再鬆弛一會兒。

7.順長擀開后捲起來排入吐司模，入烤箱進行二次發酵。

8.發至8分滿就應該開始烤了，我這個發的時間長，都高出模具了，後來又被兒子捅癟了一些。

9.烤箱180度預熱，考網下層，烤40分鐘出爐。

小貼士

如果使用牛奶或者水來和面的話，酵母最好事先放裡面化開后再和面，牛奶或者水也要先溫一下，但不要太熱，我這次用豆渣和面，就直接在麵粉里加的酵母，有時懶惰的話也直接加，沒什麼大的影響。