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梭形麵包的功效與作用:奶油:促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目梭形麵包的製作材料:家用麵包粉500克糖35克奶油35克鹽10克發酵粉10克雞蛋一個水24……
梭形麵包的功效與作用
奶油:促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
梭形麵包的製作材料
家用麵包粉500g 糖35g 奶油35g 鹽10g 發酵粉10g 雞蛋一個 水240g
梭形麵包的家常做法
1.300g麵糰滾圓醒發10分鐘后,擀成正方形
2.從方形的一角面向自己向內、皮緊肉鬆的開始卷
3.捲成梭狀
4.將結合的地方捏緊,盡量成一條直線
5.滾成中間大兩端尖的梭狀麵糰,接縫兒壓在下面
6.將麵糰放墊有烤布的烤盤上,入烤箱內放一碗熱水進入二次醒發50分鐘
7.烤箱190度上下火預熱5分鐘
8.將醒發好的麵糰噴水、割痕放入烤箱的中下層
9.180度上下火烤制30分鐘,熟后出爐晾在網架上50分鐘,入保鮮盒可保存4-6日不變硬
小貼士
1.原來10g的發酵粉配合10g的鹽,就不會有發酵粉的苦味。
2.35g的奶油可以換算成30g的橄欖油,做素麵包也是不錯的選擇。
3.對新手而言,麵筋高低的掌握有困難,可以考慮直接用麵包粉。
4.個人認為家用麵包粉比較不適合做歐式硬皮麵包。
5.口感很好的這款麵包,適合大部分人對麵包的喜歡口感。
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