檸香手撕麵包

檸香手撕麵包的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

檸檬：和胃、生津止渴、安胎

檸香手撕麵包的製作材料

低粉50g（材料2. 中粉195g（材料2. 蛋2個（材料2. 香草精少量（材料2. 牛奶80ml（材料2. 酵母粉7g（材料2. 中筋麵粉100g（材料1. 鹽一小撮（材料1. 冷水適量（材料1. 鹽一撮（材料2. 黃油57g（材料2. 水30m（材料2. 中筋麵粉64g（材料3. 檸檬2個取皮屑（材料4. 青檸2個取皮屑（材料4. 黃油40g（材料4. 糖100g（材料4.

檸香手撕麵包的家常做法

1.材料1的粉類混合均勻，加入冷水揉成光滑的麵糰，醒發30min－1h，入清水洗出麵筋備用

2.鍋里加熱材料2里的牛奶，黃油和糖，鹽，黃油溶化后立刻關火，倒入冷水，液體冷卻到不燙手的狀態

3.在大碗里混合材料2里的乾粉，逐次加入做法2里的液體，以及做法1里洗好的麵筋，揉到光滑，再逐個加入雞蛋，一定要等蛋液完全吸收了再加下一個。剩下的64g乾粉按情況慢慢放入，麵糰揉的過程中會從粘濕到光滑有彈性，因為有揉面大法，我半個小時也就搞定了

4.食品袋內部抹上一層油，麵糰放入，排出多餘空氣，系好袋口，外面再多套幾個帶子，以免麵糰膨脹的時候把袋子脹破

5.第二天取出麵糰，放在較大容器里蓋保鮮膜，在溫暖處發酵到按下不彈起。材料4里的兩種皮屑混合均勻后加入糖，用手指揉搓出香味，黃油融化，在模具內抹上一層，撲上乾粉防粘

6.在操作台上鋪上乾粉，麵糰排氣後放入。擀開成長寬約50*30cm的面片。分割成10*30cm的五份。每一份都抹融化的黃油，撒上做法5里的皮屑糖，層層摞起。現在得到了一個5層的10*30cm的麵糰坯子

7.把麵糰坯子沿長的方向均勻切成6份，切面朝上排入模具。蓋保鮮膜，溫暖處醒發(我在烤箱里放了一大杯開水，把裝了麵糰的模具放進去發酵)，直到麵糰發酵到2倍大，按下彈起。入預熱175度的烤箱烘烤30－35分鐘，直到麵糰表面金黃。取出脫模放置10－15分鐘待涼，即可食用