小山進蛋糕卷

小山進蛋糕卷的功效與作用

蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒

牛奶：富含蛋白質

芒果：止嘔、生津、益胃

小山進蛋糕卷的製作材料

低粉54g,C 動物性淡奶油200g,餡料 蛋黃90g,A 細砂糖12g,A 蜂蜜23g,A 蛋白120g,B 細砂糖50g,B 無鹽黃油12g,D 牛奶27g,D 糖粉20g,餡料 芒果適量,餡料

小山進蛋糕卷的家常做法

1.準備好烤盤，鋪上油紙備用

2.A材料中的蛋黃和細砂糖混合，再慢慢加入用小火加熱到40度的蜂蜜倒入

3.用電動打蛋器攪拌到蛋黃髮白，滴落的蛋黃不會馬上消失

4.B材料中的蛋白分三次加入細砂糖打發

5.打發至呈現小彎勾的狀態

6.取1/2的打發好的蛋白倒進蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌勻

7.將1/2的低粉過篩進第6步混合好的蛋糊中攪拌均勻

8.再將第7步混合好的糊倒進餘下的蛋白中，用橡皮刮刀拌勻

9.D材料倒進小鍋中，以中火加熱至快要沸騰后離火，緩緩的加入第8步的蛋糊中，拌勻

10.將拌好的蛋糕糊倒進鋪有油紙的烤盤中，用刮刀刮平蛋糕糊的表面

11.放進預熱好的180度的烤箱中烘烤13分鐘

12.烤好后將蛋糕取出，放在烤網上晾涼

13.晾涼的蛋糕體翻面，將動物性淡奶油加糖粉打至8分發，均勻的塗抹在蛋糕體上

14.再鋪上芒果粒

15.將蛋糕體捲起

16.卷好的蛋糕體放冰箱冷藏即可