菠菜雞蛋羹

菠菜雞蛋羹的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

菠菜：平肝、止血、潤燥

菠菜雞蛋羹的製作材料

雞蛋4個 菠菜100g 鹽適量 蒸魚豉油適量

菠菜雞蛋羹的家常做法

1.菠菜摘去老葉，洗凈。鍋置火上加入水燒開，放入洗凈的菠菜汆燙至熟。

2.燙好的菠菜撈出後放入涼水中冰一下

3.冰好的菠菜撈出擠去水，用刀剁碎。

4.雞蛋4個打入碗內。

5.加入適量的鹽

6.攪散攪勻后待用。要盡量攪勻哦

7.把剁好的菠菜加入到攪好的蛋液中攪拌均勻

8.鍋至火上加入水燒開，再把蛋液放入蒸籠上

9.蓋上內蓋。

10.再蓋上外蓋，中火8~10分鐘即可

11.蒸好的雞蛋羹從籠屜中端出，淋入少許蒸魚豉油，一碗又鮮，又嫩，養春養生的美味佳肴就誕生了！

小貼士

（1.菠菜一定要淖水，這樣可以去除多餘的草酸，既營養，口感也好。（不容易發澀）燙好後用涼水冰一下，可保持其翠綠色。
（2.蒸蛋羹時，一定要蓋上內蓋。這是保證蛋羹不起泡的重要一步。做到這一步，即使是生手，也
一樣能蒸出滑嫩的蛋羹哦。
（3.中火蒸制便可，不必大火，也是可以避免起泡的方法之一哦。
（4.每家的爐火火力不一，因此要勤看著點，不要蒸制時間過長，以免蒸老。