可可奶油波點蛋糕卷

可可奶油波點蛋糕卷的功效與作用

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

可可奶油波點蛋糕卷的製作材料

低筋麵粉75g 可可粉10g 雞蛋黃3個 雞蛋清4個 細砂糖30g（加蛋清） 細砂糖35g（蛋黃糊） 色拉油40g 水60g

可可奶油波點蛋糕卷的家常做法

1.蛋清蛋黃分離

2.蛋黃中加入35g細砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、攪拌均勻

3.在蛋黃糊中篩入低筋麵粉

4.攪拌均勻

5.蛋白分二次加入細砂糖，打至濕性發泡

6.取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻

7.再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中，翻拌成糊狀

8.取小份麵糊裝入裱花袋，尖角剪一小口

9.在鋪了油紙的烤盤上擠出排列整齊的小點

10.放入預熱好170度的烤箱烤1分鐘取出

11.在剩下的蛋黃糊中篩入可可粉，翻拌成均勻的可可麵糊

12.將可可麵糊倒入烤好的點點烤盤中，用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盤，震出大氣泡

13.放入預熱好170°的烤箱，上下火，烤15分鐘左右

14.將烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去，防止乾裂

15.把淡奶油倒入一個乾淨的盆中，加入白糖

16.用打蛋器打發成奶油

17.等蛋糕坯稍涼，換一張乾淨的油紙倒過來，切去蛋糕四邊，以2cm的間隔在蛋糕片上劃出淺淺的刀痕

18.把淡奶油抹在蛋糕坯上面