藍莓餡蛋糕卷

藍莓餡蛋糕卷的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

藍莓餡蛋糕卷的製作材料

雞蛋四個 低粉100g 玉米油30g 牛奶60g 砂糖30g 藍莓果醬 葡萄乾

藍莓餡蛋糕卷的家常做法

1.蛋黃蛋清分離，蛋清要分離在無油無水的容器內。

2.在蛋黃中加入牛奶、糖、油、朗姆酒一點（可以不加），用刮刀上下翻拌均勻。

3.翻拌后的蛋黃液。

4.在蛋黃液中篩入低粉，我做的時候加了一點綠豆粉，效果也不錯，但兩種粉總量不要超過100g。

5.翻拌均勻，不要打圈攪拌。

6.打發蛋清前可以將烤箱預熱150度5分鐘。我覺得蛋清不加糖會更好打發。

7.打發至抬起攪拌器后蛋清不滴落。

8.將蛋清三分之一盛到蛋黃中，翻拌均勻后再將蛋黃整體倒入蛋清中，繼續翻拌，此時手法要快，時間久了蛋清中的泡泡會消掉。翻拌好立刻倒入鋪好油紙的烤盤中，灑上葡萄乾，大力震兩下。

9.烤箱中層150度20分鐘，考好后晾至溫熱，抹上藍莓果醬，用油紙包住蛋糕從一頭捲起，放入冰箱或室溫晾涼。