超萌草莓蛋糕

超萌草莓蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

草莓：止瀉、止咳、利水

超萌草莓蛋糕的製作材料

低筋麵粉200g,蛋糕 雞蛋3個,蛋糕 細砂糖70g,蛋糕 黃油50g融化,蛋糕 水蛋糕塗層 砂糖1大勺,蛋糕塗層 櫻桃酒1大勺（或朗姆酒）,蛋糕塗層 冷凍樹莓125g,表層樹莓醬 草莓約300g,表層樹莓醬 牛奶250ml 蛋黃3個 砂糖75g 香草香精少許 低筋粉15g 玉米澱粉10g 黃油150g（回室溫） 砂糖60g,表層樹莓醬 魚膠粉3g,表層樹莓醬 水1.5大勺,表層樹莓醬

超萌草莓蛋糕的家常做法

1.蛋糕：雞蛋打入盆里，將細砂糖一次性倒入，令取一個大盆放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裡加熱，並用打蛋器將雞蛋打發

2.雞蛋到達約人體溫度后，將加熱盆拿開，繼續打雞蛋液會變得越來越濃稠，直到將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時

3.分三到四次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡

4.在攪拌好的蛋糕糊里倒入融化的黃油，繼續翻拌均勻

5.把拌好的蛋糕糊全部倒入模具，把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來

6.預熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，用牙籤插入蛋糕內部，拔出來后牙籤上沒有粘上蛋糕，就表示熟了

7.蛋糕涼后片成1cm左右厚的

8.卡仕達醬：將牛奶倒入鍋中，加入香草精，用小火加熱，沸騰前關火

9.將蛋黃和砂糖倒入盆中打發到顏色發白，將低筋粉和玉米粉篩入拌勻，將1的牛奶一點點加入

10.將2過篩后，倒入鍋中，用小火加熱，一邊加熱一邊不停攪拌（千萬不要糊了）。剛開始會變得很粘稠，繼續攪拌就會慢慢變得像圖12那樣有光澤后即可關火

11.將3倒入盤中，上邊蓋上保鮮膜，下邊用冰水急冷卻，涼涼后，放入冰箱冷藏

12.合成：將一部分草莓切一半，芯部朝外，碼放在慕斯圈一周，草莓之間不要有空隙

13.將蛋糕切掉周圍一圈（寬度大約草莓的一半，也就是周圍要放一圈切成一半的草莓，中間是蛋糕，兩者之間要緊密，不要有空隙）