編織蘋果派

編織蘋果派的材料

做編織蘋果派所需做法

電烤箱、炒鍋

編織蘋果派的做法步驟

1.首先製作派皮。因為派皮需鬆弛數個小時，所以可以提前製作。將60g黃油切小塊，室溫軟化。

2.將150g低筋麵粉和10g糖倒入軟化后的黃油里。

3.用手不斷搓揉，直到全部變成粗砂狀的顆粒。

4.加入清水。根據麵糰狀態酌情添加。

5.揉成稍微光滑的麵糰。不要揉太久，以免起筋。

6.將揉好的麵糰包上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，鬆弛2個小時。最短也要1個小時。

7.然後製作派餡。將蘋果去皮，切成小塊，約260g。

8.鍋內放入10g黃油，小火加熱使其熔化。

9.倒入蘋果丁，小火翻炒。

10.稍稍翻炒后倒入45g細砂糖，繼續翻炒。

11.加入糖之後，蘋果很快會滲出大量水份，持續翻炒，讓這些水份將蘋果熬煮變軟。

12.10g玉米澱粉用20g水調勻，加入煮軟后的蘋果丁里。

13.繼續翻炒，直到蘋果丁變得粘稠。

14.關火，加入1/4小勺鹽和1/4小勺肉桂粉。翻炒均勻。

15.派餡就做好了，出鍋放涼備用。

16.案板上施薄粉，將鬆弛好的派皮麵糰取出放置其上。

17.將麵糰分成兩份，重量比為2:1。先將大的那一份擀成比派盤略大的薄片。