編織蘋果派

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編織蘋果派介紹

編織蘋果派的主料:低筋麵粉(150g,派皮)蘋果(260g,派餡)做編織蘋果派所需廚具:電烤箱、炒鍋編織蘋果派的做法圖解步驟1.首先製作派皮。因為派皮需鬆弛數個小時,所以可以提前製作。將60g黃油切小塊,……

編織蘋果派詳細內容

編織蘋果派

編織蘋果派的材料

低筋麵粉 (150g,派皮) 蘋果 (260g,派餡)

做編織蘋果派所需做法

電烤箱、炒鍋

編織蘋果派的做法步驟

1.首先製作派皮。因為派皮需鬆弛數個小時,所以可以提前製作。將60g黃油切小塊,室溫軟化。

2.將150g低筋麵粉和10g糖倒入軟化后的黃油里。

3.用手不斷搓揉,直到全部變成粗砂狀的顆粒。

4.加入清水。根據麵糰狀態酌情添加。

5.揉成稍微光滑的麵糰。不要揉太久,以免起筋。

6.將揉好的麵糰包上保鮮膜,放入冰箱冷藏室,鬆弛2個小時。最短也要1個小時。

7.然後製作派餡。將蘋果去皮,切成小塊,約260g。

8.鍋內放入10g黃油,小火加熱使其熔化。

9.倒入蘋果丁,小火翻炒。

10.稍稍翻炒后倒入45g細砂糖,繼續翻炒。

11.加入糖之後,蘋果很快會滲出大量水份,持續翻炒,讓這些水份將蘋果熬煮變軟。

12.10g玉米澱粉用20g水調勻,加入煮軟后的蘋果丁里。

13.繼續翻炒,直到蘋果丁變得粘稠。

14.關火,加入1/4小勺鹽和1/4小勺肉桂粉。翻炒均勻。

15.派餡就做好了,出鍋放涼備用。

16.案板上施薄粉,將鬆弛好的派皮麵糰取出放置其上。

17.將麵糰分成兩份,重量比為2:1。先將大的那一份擀成比派盤略大的薄片。