酸酸甜甜蘋果派

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酸酸甜甜蘋果派介紹

酸酸甜甜蘋果派的主料:高粉(400克)低粉(100克)酵母(8克)糖(50克)奶粉(15克)水(280克)黃油(50克)裹入用片狀黃油(290克)蘋果(1個)蘋……

酸酸甜甜蘋果派詳細內容

酸酸甜甜蘋果派

酸酸甜甜蘋果派的材料

高粉 (400g) 低粉 (100g) 酵母 (8g) 糖 (50g) 奶粉 (15g) 水 (280g) 黃油 (50g) 裹入用片狀黃油 (290g) 蘋果 (1個) 蘋果餡用黃油 (16g) 蘋果餡用砂糖 (16g) 檸檬汁 (1勺)

做酸酸甜甜蘋果派所需做法

酸酸甜甜蘋果派的做法步驟

1.蘋果切小塊。

2.小火把鍋燒熱,黃油放入融化后加砂糖炒至融化,糖稍微變色。

3.炒至蘋果變軟,蘋果稍微變色即可。

4.除片狀黃油外的材料入麵包機和面一次約20分鐘至光滑的麵糰即可,不進行基礎發酵。

5.活成光滑麵糰,平均分成兩份,這樣比較好操作,攤成片入冰箱冷凍30分鐘,或者冷凍過夜,第二天和片狀黃油一起解凍至差不多軟硬,再操作。

6.黃油解凍稍微軟化,我分成兩份來操作,每份黃油145g,案板撒麵粉,擀成合適大小的方形。冷凍好的麵糰擀成圓形,把擀好的黃油包入。

7.把黃油包起來。

8.包好后擀成長方形。

9.擀好后的面片。

10.第一次三折,從兩邊往中間折。

11.折好再次擀開。

12.第二次三折,一共進行兩次或者3次3折,然後擀開。

13.擀成厚約4毫米厚度面片,一次用不完的可以捲起來冷凍。

14.切割你喜歡大小的長方形。

15.底下的一片扎眼,上面的一片比下面的一片略大一點點。