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煉乳焦糖布丁的主料：牛奶(200克)雞蛋(3個)做煉乳焦糖布丁所需廚具：打蛋器、電烤箱煉乳焦糖布丁的做法圖解步驟1.15克水加40克白糖，加熱。2.煮至白糖融化起打泡后改小火。3.煮至焦黃關火。 ……
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煉乳焦糖布丁的材料
牛奶 (200g) 雞蛋 (3個)做煉乳焦糖布丁所需做法
打蛋器、電烤箱
煉乳焦糖布丁的做法步驟
1.15g水加40g白糖，加熱。
2.煮至白糖融化起打泡后改小火。
3.煮至焦黃關火。
4.趁熱沖入50g熱水。
5.牛奶里加煉乳攪勻。
6.倒入焦糖中。
7.加50g淡奶油攪勻後放涼。
8.2個全單加1個蛋黃，用料理棒打散。
9.分次加入放量的焦糖奶汁拌勻。
10.過濾到烤碗中。
11.烤箱下層放入裝有適量熱水的烤盤，上面放烤架，烤碗，蓋一張錫紙。上下火，155度烤50分鐘。
12.烤好的布丁表面非常細膩，現在就可以趁熱吃啦，我為了好看，所以放涼后擠了些淡奶油點綴。
13.50g淡奶油加5g白糖，打發。
14.把淡奶油擠在布丁表面，撒少許彩色糖珠點綴即可。
小貼士
布丁如果要裝飾淡奶油，一定要等到布丁徹底冷卻，否則打發好的淡奶油會很快化掉的。
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