煉乳乳酪麵包

 最近很流行這個麵包，美食圈裡的朋友都在做，我怎可以錯過呢？於是周末親自做了兩個6寸的，滿足自己和家人的願望。那個乳酪餡料好好吃哦，我用的是kiri的奶油乳酪，味道很贊。做了這麼多次麵包，我覺得麵包好不好吃跟麵粉也有很大關係，目前來說，我覺得金象高筋粉挺不錯的，推介大家使用

 煉乳乳酪麵包用料工具

 材料煉乳(60g)高筋粉(310g)細砂糖(23g)雞蛋(1個)鹽(4g)酵母(3g)水(140g)黃油(25g)輔料奶油乳酪(100g)奶粉（餡料）(20g) 細砂糖(30g) 牛奶(20g)奶粉（表面灑粉）(50g) 糖粉(10g)
 做法 麵包機、電烤箱分類烘焙甜味烘焙數小時普通難度

 煉乳乳酪麵包的做法:

 1.除黃油外，將材料按照先液體后固體的順序放入麵包機

 2.我用的是柏翠PE8500W，用的是程序15imix，揉面時間20分鐘

 3.程序結束後放入軟化的黃油，然後再次啟動imix程序

 4.程序結束後放入軟化的黃油，然後再次啟動imix程序

 5.取出麵糰，擀開排氣

 6.然後分成約300g一個的麵糰，揉圓，分別放入6寸的圓形蛋糕模具中，蓋上保鮮膜，保鮮膜上刺幾個小孔

 7.放入烤箱倒數第二層的烤架上，烤盤裝上一盤熱開水，放在最低層，蓋上烤箱蓋，二次發酵40分鐘左右，至模具的8分滿

 8.上火150度，下火175度，進行烤箱預熱，提示音響後放入倒數第二層的烤架上，大約烤30分鐘，頂部上色后加蓋錫紙

 9.在烤麵包的過程中，製作乳酪餡。先把牛奶加入到奶油乳酪中，然後隔水加熱攪拌至順滑狀態

 10.然後加入細砂糖和奶粉，隔熱水攪拌至完全融合，取出備用。另外將裝飾用奶粉和糖粉混合均勻，備用

 11.麵包烤好後轉移到冷卻架上冷卻

 12.將每個6寸的麵包體一分為六，然後在每塊麵包中間等距離劃上兩刀，注意不要划斷

 13.將乳酪餡料抹在夾層里以及兩側面上，然後在裝飾用奶粉糖里滾一圈

 14.依次將所有麵包塊都抹上餡料即可，好吃的煉乳乳酪麵包就做好了

 小竅門：

 這個量做兩個6寸的麵包體剛好，如果做一個8寸的麵包體，會偏多，可以用小模具另外做一個小的；如果怕甜，裝飾的奶粉里可以不另外添加糖粉

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