核桃酥餅乾

 核桃酥餅干用料工具

 材料黃油(100g)細白砂糖(150g)雞蛋(50g)低筋麵粉(250g)輔料 泡打粉(1小勺)核桃仁(適量)蛋黃液(適量)
 做法 打蛋器、電烤箱分類烘焙甜味烘焙半小時簡單難度

 核桃酥餅乾的做法:

 1.把全部原材料稱重，準備好；

 2.黃油在室溫下回軟后加入白砂糖，用電動打蛋器攪拌均勻；

 3.分兩次加入雞蛋繼續攪打，至黃油體積膨鬆，顏色乳白；

 4.攪拌打發好的黃油如圖3呈現輕盈蓬鬆的狀態；

 5.篩入低筋麵粉和泡打粉；

 6.用橡皮刮刀和手攪拌成均勻無乾粉麵糰；

 7.將麵糰分成約23g大小的小球；

 8.然後在手心稍稍按扁，有序的排在烤盤上；

 9.取一顆核桃碎輕輕壓入小餅胚的中央；

 10.並均勻的刷上蛋黃液；

 11.啟動烤箱選到核桃餅乾功能，烤制13分鐘；

 12.餅乾表面和底部上金黃色，烘烤透心即可出爐。

 小竅門：

 1.麵粉要過篩，有利於和黃油攪拌均勻；2.麵糰攪拌均勻即可，避免攪拌時間太長麵糰起筋；3.分餅胚不宜過大，要大小均勻；

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