核桃酥餅乾

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核桃酥餅乾介紹

核桃酥餅干用料工具主料:黃油(100克)細白砂糖(150克)雞蛋(50克)低筋麵粉(250克)輔料泡打粉(1小勺)核桃仁(適量)蛋黃液(適量……

核桃酥餅乾詳細內容

核桃酥餅乾

 核桃酥餅干用料工具

 材料黃油(100g)細白砂糖(150g)雞蛋(50g)低筋麵粉(250g)輔料 泡打粉(1小勺)核桃仁(適量)蛋黃液(適量)
 做法 打蛋器、電烤箱分類烘焙甜味烘焙半小時簡單難度

 核桃酥餅乾的做法:

 

 1.把全部原材料稱重,準備好;

 

 2.黃油在室溫下回軟后加入白砂糖,用電動打蛋器攪拌均勻;

 

 3.分兩次加入雞蛋繼續攪打,至黃油體積膨鬆,顏色乳白;

 

 4.攪拌打發好的黃油如圖3呈現輕盈蓬鬆的狀態;

 

 5.篩入低筋麵粉和泡打粉;

 

 6.用橡皮刮刀和手攪拌成均勻無乾粉麵糰;

 

 7.將麵糰分成約23g大小的小球;

 

 8.然後在手心稍稍按扁,有序的排在烤盤上;

 

 9.取一顆核桃碎輕輕壓入小餅胚的中央;

 

 10.並均勻的刷上蛋黃液;

 

 11.啟動烤箱選到核桃餅乾功能,烤制13分鐘;

 

 12.餅乾表面和底部上金黃色,烘烤透心即可出爐。

 小竅門:

 1.麵粉要過篩,有利於和黃油攪拌均勻;2.麵糰攪拌均勻即可,避免攪拌時間太長麵糰起筋;3.分餅胚不宜過大,要大小均勻;

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