西蘭花肉丸塔

西蘭花肉丸塔的材料

做西蘭花肉丸塔所需做法

電烤箱、平底鍋

西蘭花肉丸塔的做法步驟

1.高筋麵粉和低筋麵粉混合均勻過篩於大碗中，將冷的黃油切成小丁加入。（黃油從冰箱里切塊直接使用，不要軟化）

2.用手將黃油和麵粉揉成小顆粒狀。

3.放入鹽，白砂糖，冷水和成麵糰，包保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時

4.麵糰冷藏的時間先來做內餡：另取一碗倒入牛奶，再加入淡奶油。

5.將打散的蛋液加入。

6.調入少許鹽和胡椒粉。

7.攪拌均勻蛋奶液就做好了。

8.將內餡中的肉丸對半和切小朵的西蘭花一起用開水綽一下，白洋蔥切絲炒至透明。

9.冷藏好的塔皮擀成0.3cm厚的圓餅。

10.擀好的圓餅放於派盤中，用手按壓貼合。

11.做好的塔模中先鋪一張錫紙再放入豆子或壓石。

12.放入預熱好180度的烤箱中烤15分鐘后取出。

13.烤好的餅中擺入肉丸，西蘭花和洋蔥。

14.倒入調好的蛋奶液.

15.再放入預熱好180度的烤箱中烤30分鐘左右就好。

小竅門：