超簡單紫薯蛋撻

超簡單紫薯蛋撻的材料

做超簡單紫薯蛋撻所需做法

電烤箱

超簡單紫薯蛋撻的做法步驟

1.準備好原材料；

2.紫薯洗凈削皮備用；

3.淡奶油、牛奶倒在小鍋里；

4.再加入煉乳、白砂糖攪拌均勻；

5.小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至砂糖融化，（如果用糖粉可以省略加熱的步驟）離火放涼；

6.雞蛋分離蛋清，取蛋黃放在碗內，攪拌均勻；

7.倒在牛奶液中，攪拌均勻；

8.低粉過篩加入撻水中，攪拌均勻；

9.最後將撻水過濾即可，此時預熱烤箱200度；

10.這時將紫薯切成小塊后，煮熟。

11.將熟紫薯放入撻皮內；

12.將過濾好的撻水倒入蛋撻皮中，8-9分滿；

13.將烤盤放倒數第二層，190度，25分鐘即可。（喜歡錶面有焦點的，最後5分鐘把烤盤上移到中層烤。）

小貼士

1.蛋撻水加熱的時候，目的是讓砂糖徹底溶解，如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻。
2.加低粉的時候，最好分幾次來加，目的是不要留有顆粒，以免影響口感。
3.蛋黃液要等奶液冷卻后加入。
4.由於我家烤箱溫度偏高，所以是190度烤制，如果用其他烤箱可用220度，25分鐘即可。