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黑珍珠蛋撻的主料：速凍飛餅(5個)做黑珍珠蛋撻所需廚具：電烤箱黑珍珠蛋撻的做法圖解步驟1.先來煮珍珠粉圓，鍋里水燒沸，倒入粉圓煮8分鐘左右關火悶20分鐘2.拿出用冷水沖沖瀝干備用3.將飛餅拿出在室外軟化。……
黑珍珠蛋撻的材料
速凍飛餅 (5個)做黑珍珠蛋撻所需做法
電烤箱
黑珍珠蛋撻的做法步驟
1.先來煮珍珠粉圓，鍋里水燒沸，倒入粉圓煮8分鐘左右關火悶20分鐘
2.拿出用冷水沖沖瀝干備用
3.將飛餅拿出在室外軟化。
4.拿一片軟化后的飛餅捲起來。
5.在中間切一刀成兩份，這樣剛好5個餅可以做10個蛋撻
6.將切好的面豎起來用手指一壓，壓成一個個小面卷
7.拿起一個小面卷，擀成薄片
8.在麵粉里沾一下，放入蛋撻模，沾麵粉的一面朝上，用大拇指把小卷捏成蛋撻模的形狀
9.碗中倒入淡奶油、牛奶、細砂糖加熱並不斷攪拌，直到細砂糖全部溶解。
10.冷卻至室溫后，加入雞蛋黃
11.加入低筋麵粉，攪拌均勻
12.將攪拌好的材料過篩即成蛋撻水備用。
13.在每一個蛋撻底部放上一些珍珠粉圓
14.倒入蛋撻水，7分滿
15.裝入烤箱烘焙，210度，25分鐘左右，烤至蛋撻水表面出現焦黃即可。
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