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難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘主料淡奶油100g牛奶100g細砂糖15g'煉乳20g甜味飛餅皮4張蛋黃3個輔料如:鹽如:1勺飛餅版蛋撻的做法步驟1.我們先來準備撻水將淡……
主料
淡奶油 100g 牛奶 100g 細砂糖 15g' 煉乳 20g 甜味飛餅皮 4張 蛋黃 3個輔料
如:鹽 如:1勺飛餅版蛋撻的做法步驟
1.我們先來準備撻水 將淡奶油 牛奶 糖 煉乳放入小鍋 小火加熱攪拌均勻 晾晾待用
2.甜味飛餅皮提前拿出
3.待餅皮稍稍軟化后 將兩張餅皮擀在一起
4.將重合的餅皮捲起來
5.「滾一滾」 稍稍整型后 放入冰箱冷藏室定定型
6.將打散的蛋黃倒入晾涼的奶油牛奶混合液中
7.過篩 撻水就做好了
8.將冷藏室里的麵糰取出 切成6個劑子
9.每個劑子都按入蛋撻模
10.整理成型 底部要薄一些
11.倒入撻水7-8分滿即可
12.烤箱預熱220度 中層 上下火 烤20分鐘左右即可
13.剛烤好的蛋撻 中間會鼓起來
14.晾涼后 就是我們平常所見的模樣了
小貼士
這裡提到的材料可以做12個蛋撻（一般情況兩張餅皮做6個撻皮）
撻水也可用全蛋液 口感也不差 就是顏色沒有用純蛋黃好看
當然 還可以多些花頭 往裡面放紅豆、黃桃諸如此類
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