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難度：配菜(中級)時間：10-30分鐘主料飛餅2張生雞蛋黃2個輔料白糖15克淡奶油70克牛奶70克低筋麵粉7克水果適量非傳統口味蔥香水果蛋撻飛餅版的做法步驟1.超市購買的飛餅外包……
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主料
飛餅 2張 生雞蛋黃 2個輔料
白糖 15g 淡奶油 70g 牛奶 70g 低筋麵粉 7g 水果 適量非傳統口味蔥香水果蛋撻 飛餅版的做法步驟
1.超市購買的飛餅外包裝，蔥香味的。
2.取出2張飛餅皮，室溫軟化后，兩張重疊，擀成近似方形，這樣不會浪費預料。
3.把擀好的餅皮捲成卷放入冰箱冷藏室15-30分鐘。
4.取出冷藏好的飛餅皮卷。
5.等分成12份，用刀可輕輕先畫出切割的印記。
6.按照印記等分切好劑子。
7.取兩塊劑子重疊在一起。
8.用拇指整形成蛋撻模的形狀，邊緣稍稍比模具高出一些，底部儘可能的薄，這樣出爐后才會酥脆，鬆弛15分鐘。
9.鬆弛期間我們來做蛋撻液，牛奶微波至溫，為何可以更好的溶解白砂糖。放入白砂糖攪勻，再加入淡奶油攪拌均勻。
10.蛋撻液稍事冷卻至涼，加入2個蛋黃，攪拌均勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻。
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