鮮水果奶油撻

主料

輔料

鮮水果奶油撻的做法步驟

1.將室溫軟化的黃油打軟
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2.分次加入過篩的糖粉
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3.攪拌至乳白色
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4.再加入雞蛋
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5.攪勻
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6.在做法1中加入過篩的鹽、杏仁粉、低筋麵粉
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7.揉搓成麵糰
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8.將揉好的麵糰壓平用保鮮膜包好,放置在冰箱冷藏里鬆弛30分鐘以上.
30分鐘后將麵糰取出分成小塊,擀成3厘米左右的面片
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9.將面片放到模具中,並在上面用叉子差幾個空
烤箱預熱180度烤18分鐘左右.

10.鮮奶油從冰箱里取出，我覺得涼涼的奶油更容易打發。放入一半糖，開始打發攪拌，奶油會變得越來越稠。
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11.五成發后，放入另一半糖和香草粉，倒入朗姆酒，繼續打發，待奶油有明顯的花紋即可。
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12.將打發的奶油放入裱花袋擠到小撻派上，放上水果裝飾一下就完工嘍。
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小貼士

*做派皮可以多攪拌一些,用塑料袋分裝好,放到冷凍室里可以保存1個月,使用前可先放到冷藏室退冰后使用.這樣的派皮除了可以做塔派,還能做酥皮點心.
*我在奶油裡面加了一點朗姆酒，我覺得這樣配水果更好吃！
*如果自己懶得做派皮的可以用全麥消化餅乾代替，如果自己還懶得打發奶油可以用噴射式奶油代替，大型超市都有賣的。