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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料中種麵糰高筋麵粉140g細砂糖10g清水50g雞蛋40g酵母1/2小匙（約3g）主麵糰高筋麵粉20g低筋麵粉40g細砂糖40g細鹽1/4小……
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主料
中種麵糰 高筋麵粉 140g 細砂糖 10g 清水 50g 雞蛋 40g 酵母 1/2小匙（約3g） 主麵糰 高筋麵粉 20g 低筋麵粉 40g 細砂糖 40g 細鹽 1/4小匙 奶粉 1大匙 清水 35g 黃油 30g 椰蓉餡 黃油 25g 細砂糖 20g 全蛋 25g 椰蓉 50g 牛奶 25g椰蓉花包的做法步驟
1.酵母溶於水 混合所有中種材料 攪勻 蓋上保鮮膜發酵
2.發酵至2.5倍大的中種材料與主麵糰除黃油外的材料混合揉至光滑
3.加入黃油，揉至能伸出薄膜階段
4.放入盤內蓋上保鮮膜發酵 發至2.5倍大 手至戳中間不反彈就發酵好了
5.取出排氣分割5份 滾圓鬆弛15分鐘
6.將椰蓉餡包入麵糰
7.開口處一定要捏緊
8.再擀成長圓形
9.麵糰對摺
10.剪刀剪六刀
11.再翻開對摺
12.編成圓圓的形狀 放入模具或烤盤
13.烤箱180預熱 麵包發酵后刷全蛋液
14.180度中層上下火 烤20-25分鐘
15.成品
16.做椰蓉餡 先把黃油軟化加糖打至泛白 分次加入全蛋液
食材介紹高筋麵粉250g雞蛋液48g黃油25g蜂蜜35g奶粉7g白芝麻適量牛奶90g酵母3...
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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料中種麵糰高筋麵粉140g細砂糖10g清水50g雞蛋4...
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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料高粉250克低粉100克雞蛋45克南瓜泥110克輔料...
主料麵包粉200g輔料酵母2g細砂糖20g鹽2g奶粉8g雞蛋16g清水110g玉米油16g...
1.?⒏叻邸⒌頭邸⒔湍浮⑻恰⒌耙桓觥⒑團Ｄ?50g揉至不黏手的麵糰2.加入黃油揉至出筋（取...
主料高筋麵粉150克低筋麵粉50克百吉福芝士片6片輔料糖15克鹽2克黃油15克酵母3克蛋液...
難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料高精麵粉100g低精麵粉100g鹽2g乾酵母3g白砂...
難度：配菜(中級)主料高筋麵粉130g酵母2g糖15g鹽1g蛋10g水65g黃油13g沙拉...
難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料高粉130克糖15克鹽2克牛奶80克酵母2克黃油10...
難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料麵粉（低中高都可以）125g全蛋液（留一點刷麵包表面...
