核桃椰蓉花形麵包

 麵包，曾經一段時間每天三餐的吃，椰蓉餡更是喜歡，這款包表面好看好吃不說，做起來也簡單，時間短，晚上下班做好，第二天早餐也不用愁了~

 核桃椰蓉花形麵包用料工具

 材料高筋麵粉（麵糰）(150g)牛奶（麵糰）(75g)白砂糖（麵糰）(20g)黃油（麵糰）(15g)酵母（麵糰）(3g)全蛋液（麵糰）(15g)鹽（麵糰）(2g)輔料黃油（餡料）(25g)椰蓉（餡料）(40g)全蛋液（餡料）(35g)白砂糖（餡料）(20g)全蛋液（刷表面）(適量)
 做法 電烤箱分類麵包烘焙甜味烘焙數小時普通難度

 精彩推薦：全麥麵包的做法

 核桃椰蓉花形麵包的做法:

 1.如圖，準備好麵糰材料（整個方子我用一整個雞蛋，麵糰和餡料各分了一部分，剩下的刷表面）

 2.將麵粉倒在案板上

 3.麵粉中間挖個洞，倒入雞蛋液

 4.放好大概這樣，（小時候看我媽媽和面加水也是這樣弄的）

 5.然後加入糖、鹽

 6.攪拌一下，再慢慢倒入牛奶，因為放在案板上，注意不要一下子倒太多，避免溢出來，最後差不多時就如酵母

 7.然後揉面10幾分鐘，到表面光滑

 8.在麵糰中間加入黃油，揉進去，讓整個麵糰吸收

 9.再搓揉麵糰，切一小塊看下能拉開，破洞邊緣有鋸齒狀就好了~

 10.收圓麵糰，放入比較大的盤子

 11.蓋上保鮮膜

 12.送入ACA烤箱，下層烤盤加一盤熱水發酵

 13.麵糰發酵的過程咱們來做餡料，稱好所有材料

 14.軟化好的黃油放入砂糖

 15.攪拌均勻~讓砂糖完全融化

 16.分次加入蛋液，每次攪拌均勻后再加下一次

 17.攪拌完成

 18.加入椰蓉，繼續攪拌

 19.攪拌均勻后，將椰蓉餡分成6等份

 20.當麵糰發酵至1.5-2倍大，將手指沾麵粉插孔不回縮，表示發酵完成

 21.取出麵糰排氣，分成6等份，揉一下后滾圓

 22.蓋上保鮮膜室溫發酵20分鐘

 23.取一個麵糰將其擀開（剩下的麵糰還放一邊蓋著保鮮膜）

 24.擀好後放入椰蓉

 25.包好捏緊收口朝下

 26.擀開稍微大一點

 27.將包好餡料的麵糰移到烤盤，用剪刀均勻剪成6等份，中間不要剪斷，每片中間再剪一刀，每兩個一組，將切口朝上，漏出椰蓉餡，依次類推，全部弄好

 28.放入烤箱繼續發酵，到1.5-2倍大取出。

 29.這時ACA烤箱調好溫度，上下火175度，預熱

 30.因為我的金色烤盤小，只能擺放四朵，發酵後轉出來大烤盤

 31.刷上蛋液

 32.中間擺上核桃仁

 33.烤箱也差不多預約完成，送入烤箱中層烘烤，15分鐘左右

 34.差不多10級分鐘就要注意一下表面上色情況，如上色快，可以蓋上錫紙

 35.最成品圖

 36.再來一張，很誘惑吧。哈哈哈~

 小竅門：

 1.我這用了ACA 38升烤箱，因為每個烤箱脾氣不一樣，大家根據自己靈活掌握； 2.做好的麵包稍涼，裝上保鮮袋封口，這樣不影響后麵食用的口感；3.不同季節麵粉吸水情況略有不同，牛奶可以視情況而調整