紫薯花形饅頭

用料 紫薯100g 麵粉2碗 酵母1/2湯匙 白糖1湯匙 開水3湯匙

紫薯花形饅頭的做法步驟

1.紫薯連皮蒸熟后，趁熱去皮后壓成細泥。.

2.白糖留下1/5湯匙,其餘倒進紫薯泥拌勻,

3.剩下的白糖放碗里,倒進3湯匙開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水裡化開.

4.取一大盆,把麵粉倒入,薯泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上,然後把所有材料用筷子拌勻.

5.把攪勻后的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰,然後收圓放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時,發酵完成.

6.灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上,再次揉成不粘手的麵糰,分成6份.取其中一份搓成長條，然後打個結，把長的一端往圈裡繞幾次，做成花形，收口朝下。

7.桌上灑上乾麵粉,把切好的花坯坯放桌上,蓋上保鮮膜,再醒15分鐘.

8.蒸格上鋪上濕紗布或抹點油,把饅頭坯放蒸格上,要注意留空隙.

9.鍋里放冷水,把蒸格放鍋里,合上鍋蓋,中火蒸13分鐘,熄火后,再燜3-5分鐘,才打開鍋蓋取出。

10.還剩下一點點薯泥，扔掉可惜，就抹在一個比較大的花坯中間，遠看還真有點象花。小貼士

喜歡吃饅頭，但又看膩它土頭土腦的樣子，就給饅頭換個造型，保證驚艷。