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奶黃花形麵包的製作材料：高筋麵粉低筋麵粉無鹽黃油細砂糖全蛋水奶粉鹽酵母粉奶黃花形麵包的家常做法：1.后油法揉至能拉出薄膜。2.蓋保鮮膜發酵至2-2.5倍大。3.將……
奶黃花形麵包的製作材料
高筋麵粉 低筋麵粉 無鹽黃油 細砂糖 全蛋 水 奶粉 鹽 酵母粉
奶黃花形麵包的家常做法
1.后油法揉至能拉出薄膜。
2.蓋保鮮膜發酵至2-2.5倍大。
3.將麵糰排氣，分成4份，滾圓后蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
4.麵糰壓扁，包入奶黃餡。
5.捏緊收口，收口朝下鬆弛5分鐘。
6.擀成圓餅形狀。
7.用剪刀剪8刀（8-12刀都可以）。
8.剪好的花瓣翻轉。
9.刷全蛋液，擀麵杖頂端沾點水再蘸上芝麻，點綴在麵包胚上。
10.烤箱預熱170度，中層烤18分鐘左右。
小貼士
◎刀口剪開后要儘快翻轉，不然這個天，很容易粘在一起。
◎天氣熱，麵糰有些粘手，可以撒少許乾粉。
◎烘烤時間根據自家烤箱來調整時間。
◎液體留10g左右根據麵粉吸水性酌情增減。
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