香酥牛角包

主料

輔料

香酥牛角包(超詳細防油化版)的做法步驟

1.黃油陷稍微軟化以後用保鮮袋裝好擀平，最好做成10*10的正方形放進冰箱冰凍30分鐘，如果不知道尺寸也沒關係，做成一個不要太大的正方形就可以了，因為之後的麵皮要做成他的兩倍大

2.將剩下的材料按順序倒入麵包機開始攪拌發酵，發酵的時間大概訂在30分鐘

3.發酵好的麵糰因為太熱不可以直接使用，會軟化黃油，所以也要放到冰箱冷藏30分鐘再繼續下一步

4.先拿出冷藏過的麵糰擀成20*20的大小，大概是之前黃油陷的兩倍大。

5.*注意*擀好麵皮以後再把黃油拿出來放在中間開始包

6.把兩個角對摺，貼好

7.上下再對摺，包好以後周邊縫隙注意密封，防止漏油出來

8.然後將其擀成長條

9.長方形的麵皮要折起來3折，先右邊往左邊折1/3

10.再把左邊的向右邊折1/3.變成這個樣子。然後包好放到冰箱冷藏15分鐘后拿出來，再擀成長條折3折繼續冷凍。這個步驟一共要重複3次，每次都要冷凍，這樣才能防止黃油軟化弄得到處都是軟趴趴的不成形。

11.最後一次從冰箱拿出來以後，擀成長方形，可以去掉邊緣修整，用小刀刮出等腰三角形。注意*這個步驟經常做著做著黃油都化開了，所以很多人後來造型都做不好。大家可以再擀麵之前墊一塊保鮮膜，在保鮮膜上擀成長方形並切割。切割好以後的三角形繼續放在冰箱冷藏15分鐘以後再拿出來做造型

12.三角形可以先拿出一個底部刮一個小口子，向外翻起一個角。