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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料中種麵糰500g輔料肉桂粉適量葡萄乾適量肉桂葡萄乾玫瑰花型中種麵包的做法步驟1.中種麵糰1.取出排氣分成6份100g的份量，取1份分成5個20g的小劑子，把5……
主料
中種麵糰 500g輔料
肉桂粉 適量 葡萄乾 適量肉桂葡萄乾玫瑰花型中種麵包的做法步驟
1.中種麵糰
1.取出排氣分成6份100g的份量，取1份分成5個20g的小劑子，把5個小劑子分別擀成小圓。
2.小圓先蘸水刷一下，再刷肉桂粉，邊緣留白。
3.撒上切碎的葡萄乾。
4.依次疊小圓，最上面的圓麵皮左右各放一顆葡萄乾（花蕊）。
5.自下而上依次包卷。
6.把包卷好的從中間切斷一分為二，就是兩朵玫瑰花。
7.切斷的包卷豎起，花面朝上，切面在底，粘些乾粉防粘，花面稍作整形。
8.做好放烤盤發酵至2倍。
2.出爐。
刷蛋液，烤箱180度，中層，上下火，25-30分鐘至表面金黃。建議：下次試試烤箱160度，個人覺溫度180度過高，裡外層層麵皮膨脹過快，稍有變形，圖片上看得出，沒烘烤前的樣子美，但也還行，只能不夠完美。
3.再來一張烤箱前後的對比。若下一次試一定是比此完美。
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