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墨西哥蜜豆麵包

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墨西哥蜜豆麵包介紹

難度：配菜(中級)時間：10~30分鐘主料高筋麵粉200g低筋麵粉50g奶茶粉5g酵母3g鹽3g糖粉38g奶粉10g全蛋38g水100g黃油28g輔料奶油乳酪180g糖粉……

墨西哥蜜豆麵包詳細內容

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墨西哥蜜豆麵包
難度：配菜(中級) 時間：10~30分鐘

主料

高筋麵粉 200g 低筋麵粉 50g 奶茶粉 5g 酵母 3g 鹽 3g 糖粉 38g 奶粉 10g 全蛋 38g 水 100g 黃油 28g

輔料

奶油乳酪 180g 糖粉 30g 蜜豆 適量 黃油 40g 全蛋 40g 糖粉 40g 低筋麵粉 40g 奶茶粉 2g

墨西哥蜜豆麵包的做法步驟

1.除黃油以外的全部主材料放進麵包機，柔面20分鐘。

2.再加入黃油柔面20分鐘。

3.柔面結束以後蓋上保鮮膜放在溫暖濕潤處發酵兩倍大。

4.發酵的時候製作乳酪蜜豆餡。

5.奶油乳酪加入糖分攪拌至發白。

6.加入蜜豆攪拌均勻即可。

7.麵糰發酵完成

8.麵糰分成九份

9.排氣滾圓醒發15分鐘

10.醒發完成，用擀麵棒擀長麵糰

11.加入餡料

12.放在溫暖濕潤處二發。

13.二發製作墨西哥麵糊。黃油軟化，軟化的黃油加入糖分打至發白，然後分三次加入全蛋攪拌均勻。最後加入低筋麵粉攪拌均勻即可。

14.麵糊裝入裱花袋。

15.在發酵好的麵糰擠墨西哥醬

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