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蜜豆墨西哥大麵包

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蜜豆墨西哥大麵包介紹

蜜豆墨西哥大麵包的主料：高筋麵粉(350克)糖(40克)鹽(4克)蛋液(35克)牛奶(190克)煉乳(35克)黃油(35克)酵母(4克)蜜紅豆(適量)蜜豆墨西哥大麵包的調料：蛋液(30克)……

蜜豆墨西哥大麵包詳細內容

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蜜豆墨西哥大麵包

蜜豆墨西哥大麵包的材料

高筋麵粉(350g) 糖(40g) 鹽(4g) 蛋液(35g) 牛奶(190g) 煉乳(35g) 黃油(35g) 酵母(4g) 蜜紅豆(適量)

蜜豆墨西哥大麵包的調料

蛋液(30g) 黃油(30g) 糖粉(30g) 蜜紅豆(適量)

做蜜豆墨西哥大麵包所需做法

麵包機

蜜豆墨西哥大麵包的做法步驟

1.牛奶倒入麵包桶內。

2.蛋液倒入麵包桶內。

3.煉乳倒入麵包桶內。

4.白糖倒入麵包桶內。

5.鹽倒入另一角。

6.倒入高筋麵粉。

7.中間用手指按一個坑，倒入發酵粉。

8.啟動和面程序，取出一小塊麵糰，此時麵糰達到完全階段。

9.加入軟化的黃油，啟動一個和面程序，23分鐘。

10.和面結束，取出一塊麵糰，看看是否達到擴展階段，就是俗稱的「手套」。

11.取出麵包桶里的攪拌棒，將麵糰稍加整理。蓋上保鮮膜。啟動發酵階段。冬季第一次發酵大概要一個半小時左右。發酵至兩倍大。取出排氣，分割成四等份，滾圓靜置10分鐘。

12.擀成長橢圓形後用手整理成長方形，底部再壓扁。

13.翻面，鋪上一層蜜紅豆，上下多留一點空隙。

14.自上而下捲起來。

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