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全麥土司（中種）的主料：高筋粉(210克)即發乾酵母(3克)水(126克)全麥麵粉(90克)紅糖(18克)全麥土司（中種）的調料：鹽(6克)奶粉(12克)水(66克)黃油(12克)做全麥土司（……
全麥土司（中種）的材料
高筋粉(210g) 即發乾酵母(3g) 水(126g) 全麥麵粉(90g) 紅糖(18g)全麥土司（中種）的調料
鹽(6g) 奶粉(12g) 水(66g) 黃油(12g)做全麥土司（中種）所需做法
電烤箱全麥土司（中種）的做法步驟
1.中種材料放一起揉成團，放溫暖處發酵至4--5倍，將發酵好的中種與主麵糰中除黃油以外的原料放一起揉至麵筋擴展加入黃油后揉至擴展階段鬆弛30分鐘
2.將鬆弛好的麵糰平分成兩份，滾圓后鬆弛15分鐘
3.將每一個麵糰擀成橢圓形
4.翻面后自上而下1/3處向內折
5.將底邊壓薄后自上而下捲成筒狀
6.做好的麵糰放到土司模中，放溫暖濕潤處進行最後發酵
7.發酵到9分滿
8.放到預熱好的烤箱中進行烤制，190度下層上下火40分鐘（這是自由的溫度）我的是133度50分鐘放在底層
小竅門：1.一般用中種法做全麥土司麵包時，全麥麵粉放在主麵糰中
2.烤制溫度各家烤箱不同所以僅供參考
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