粉嫩帽子麵包

主料

輔料

粉嫩帽子麵包的做法步驟

1.全部材料入進麵包機，攪拌成團，后油法加入黃油揉到麵糰可拉開大片薄膜。

2.用保鮮膜包起來室溫發酵至戳洞不塌陷不回縮。

3.麵糰排氣后，取60g麵糰加3g可可粉揉勻成可可麵糰，剩餘麵糰加適量1-2g紅曲粉揉勻成粉色麵糰。（加紅曲粉和可可粉這個步驟可以放到上一步揉面的時候。我是臨時起意要做帽子造型，所以這一步加了。）麵糰松馳15分鐘后，將紅曲麵糰和可可麵糰分別分成5份。

4.取一份紅曲麵糰，以3.5的比例，分成兩份。

5.將較小份麵糰擀成面片。

6.較大麵糰滾圓放置在圓片中間。

7.取1份可可麵糰中3-4g，隨意做成朵小花。

8.可可麵糰剩餘部分搓成細長條，圍在上一步圓麵糰周圍，將小花點綴上去，完成帽子造型。

9.重複上一步驟，完成全部帽子，（因為有事急著出去，所以我只做了四個）擺放在烤盤裡二次發酵。

10.二髮結束后，以篩子均勻篩粉，不刷蛋液，以免烤制過程中帽子變色。

11.預熱烤箱185度，烤25分鐘左右。10分鐘以後蓋錫紙，同樣是為了防止過度上色。

12.烤制結束后，將粉刷掉，粉粉嫩嫩的，是不是很可愛~可以美美地拿出去郊遊了！

小貼士

1.二髮結束后，以篩子均勻篩粉，不刷蛋液，以免烤制過程中帽子變色。
2.入烤箱烤10分鐘以後蓋錫紙，同樣是為了防止過度上色。