花型椰蓉麵包

主料

輔料

花型椰蓉麵包的做法步驟

1.根據海氏廚師機一般麵包製作方法，把所有製作麵包的材料揉成麵糰，揉至能拉出薄膜的擴展階段。

2.將麵糰蓋保鮮膜放入烤箱，開啟發酵功能，發酵至2倍大，手指蘸麵粉在麵糰上戳洞不回縮、不塌陷即可。

3.這時候可以製作椰蓉餡，把軟化好的黃油加糖攪打均勻，分兩次加入雞蛋液至混合均勻，加入椰蓉攪拌均勻，最後倒入牛奶調節椰蓉餡兒濕度。

4.把發酵好的麵糰排出空氣，分為8份，揉圓，靜置10分鐘。

5.取一個中間發酵好的麵糰，按扁包入一份椰蓉餡。
把包好椰蓉餡的麵糰收口向下，用擀麵杖擀成扁圓形
用刀在麵糰上切四刀，再平均切四刀，擺成花形。
麵糰整形好以後，放在溫度為38攝氏度，濕度80%以上的環境下進行最後發酵，直到麵糰變成原來的2倍大。在發酵完成得麵糰表面刷一層全蛋液。

6.在麵糰放幾顆紅豆做裝飾，即可放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，上下火180度，15分鐘，至麵包表面金黃即可出爐。

7.腫么樣？有沒有亮瞎你的眼

小貼士

此配方溫度適用於海氏烤箱，您可以根據自己的烤箱稍作調整