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難度：切墩(初級)時間：30~60分鐘主料月餅粉或中式面點粉120g糖漿75g酥油25g鹼水1g輔料各類餡料400g超簡單月餅的做法步驟1.糖漿，酥油，鹼水，過篩的麵粉混合，揉至微微起筋 ……
主料
月餅粉或中式面點粉 120g 糖漿 75g 酥油 25g 鹼水 1g輔料
各類餡料 400g超簡單月餅的做法步驟
1.糖漿，酥油，鹼水，過篩的麵粉混合，揉至微微起筋
2.蓋上保鮮膜，靜置半小時，給它冷靜一下，哈哈
3.分月餅餡料，大概30g一份，搓圓，備用
4.月餅皮冷靜好了之後，分成大概20—25g上下，如果像我這樣的新手，可以稍微皮厚一點，不然很容易露餡～
5.包上餡料～烤箱預熱上下火190度，烤盤鋪好油紙，上好模子之後，直接往烤盤放，不要用手拿，很容易變形
6.190度，第二層，烤5分鐘，月餅稍微硬了白了就拿出來掃蛋液，要全蛋，不要純蛋黃，之後放回去，烤15分鐘，時間溫度因各個烤箱而異，自己要多盯著
7.出爐了，放2—3天回油就可以了～
小貼士
這是50g模子9—12個的分量
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難度：切墩(初級)時間：30~60分鐘主料月餅粉或中式面點粉120g糖漿75g酥油25g鹼...
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