感恩豆果三周年麥咖麥可

主料

感恩豆果三周年-------麥咖麥可的做法步驟

1.用麵包機攪拌至麵糰麵筋完全擴展，取出，溫度在24--26℃，鬆弛15分鐘。麵筋判斷方法是：1.將麵糰麵筋拉開，呈薄膜狀，頂破邊緣光滑，沒有鋸齒狀。2.將少量麵糰拉長倒立，有彈性，會收縮，沒有直接往下墜。

2.分割成每個60g，搓圓放入冷藏冰箱，鬆弛30分鐘。

3.取出一隻，拍扁。

4.翻過來，放5g黃油。【有人會說，這個好吃嗎？會油嗎？我告訴您的是，你吃過包黃油的麵包沒有？沒有吃過那就嘗嘗吧。】

5.然後包起來，切記一定要包緊啊，收口不好，油流出來，那就真的有點失味了。

6.擺盤，醒發。【這時候就開始干，其他的裝飾材料準備工作了】

7.雞蛋1個，砂糖50g，放入盆中。

8.攪拌至砂糖完全融化。

9.加入咖啡粉：15g，低筋粉：40g的混合物。

10.攪拌均勻。

11.加入融化的黃油：50g。

12.攪拌均勻。

13.裝入裱花袋。【這就麥咖醬】，緊接著製作【麥可醬】。