咖啡核桃麥芬蛋糕

咖啡核桃麥芬蛋糕的功效與作用

奶油：促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目

咖啡核桃麥芬蛋糕的製作材料

低筋麵粉160g 奶油100g 咖啡2包 熟核桃仁50g 蛋白3個 砂糖130g 蛋黃2個 鹽1g 奶粉10g 檸檬汁2滴

咖啡核桃麥芬蛋糕的家常做法

1.將奶油隔水軟化，加50g砂糖攪拌均勻

2.加入蛋黃繼續攪拌均勻

3.蛋白加80g砂糖、檸檬汁打至乾性發泡

4.取一半2中的糊和一半3中的糊混合

5.篩入一半的低筋麵粉和泡打粉、奶粉攪拌均勻

6.再續入剩餘的2.3和剩餘的低粉混合拌勻

7.咖啡用熱水約5_10毫升沖泡攪拌均勻，加入麵糊中

8.加入核桃仁

9.倒進麥芬蛋糕紙杯，約8分滿。烤箱200度，烤約30分鐘即可

小貼士

1.原方子的黃油是200g，我覺得太多，減了100g。原方子沒有奶粉，我添加了10g。

2.咖啡要先沖泡，待冷卻后再用。用致醇咖啡，味道比較濃郁。

3.核桃仁貌似放少了，表面看不到了，所以我在表面放了一顆大杏仁，沒記錄在方子里。

4.往紙杯里倒麵糊的時候，拿一個小一點的勺或用裱花袋，別學我滴的哪兒都是，一點兒也不利落。

5.葡萄乾沒放，我家沒有了。

6.另外烘焙的時間可根據紙杯的大小增減時間，小紙杯約20分鐘就差不多了。