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難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘主料高粉100克鮮奶油70克蟹柳6條肉鬆若干輔料糖粉2小勺鹽1/2小勺酵母1/2小勺蛋黃1隻沙拉醬若干醇奶蟹柳肉鬆船的做法步驟1.所有……
主料
高粉 100g 鮮奶油 70g 蟹柳 6條 肉鬆 若干輔料
糖粉 2小勺 鹽 1/2小勺 酵母 1/2小勺 蛋黃 1隻 沙拉醬 若干醇奶蟹柳肉鬆船的做法步驟
1.所有乾粉放在料理盆中混合均勻。
2.加入一隻蛋黃，緩緩下鮮奶油和面，各各品牌的麵粉吸水量不同，請根據自己的手感下水份，我下了70g整，麵糰濕潤，麵粉有點粘手即可。
3.經過揉面和摔打，整成一個光滑的麵糰。
4.放入乾淨的容器中，放入保溫保濕的環境中發酵至麵糰兩倍大。
5.取出排氣，分割成二個大份二個小份（根據自己所要做的麵包來整型），我做了兩個麵包條和二個小圓麵包。
6.醒發15分鐘后，把麵糰排入模具中，用叉子叉出小洞，防止烤焙的時候麵糰鼓起。
7.塗上番茄醬，放上蟹柳，放入保溫保濕的環境中發酵至麵糰兩倍大。
8.取出，周邊刷上全蛋液，中間放上肉鬆，擠上沙拉醬。
9.烤焙：烤箱預熱180度，中層20分鐘至麵糰表面金黃即可。
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