棋盤型崎嶇餅乾

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棋盤型崎嶇餅乾介紹

難度:切墩(初級)時間:1小時以上主料黃油300g糖150g鹽1/4湯匙麵粉400g可可粉25g蛋白1個棋盤型崎嶇餅乾的做法步驟1.250g黃油加1/4湯匙鹽加150g糖倒入盆子,用手拌勻……

棋盤型崎嶇餅乾詳細內容

棋盤型崎嶇餅乾
難度:切墩(初級) 時間:1小時以上

主料

黃油 300g 糖 150g 鹽 1/4湯匙 麵粉 400g 可可粉 25g 蛋白 1個

棋盤型崎嶇餅乾的做法步驟

1.250g黃油加1/4湯匙鹽加150g糖倒入盆子,用手拌勻(要拌到砂糖完全融化)再加入麵粉,用力揉。分作二份,第一份加入可可粉,再揉。第二份加入剛才剩下的50g黃油,再揉。用保鮮膜包住放在涼處半個小時

2.把每塊粉視成5份,切1/5

3.剩下的4/5放在桌上,桿平成大約1cm

4.切成寬度1cm的條狀

5.其餘的1/5也桿成0.3-0.5cm

6.大白加一點水打發,抹在(5.上面 (目的是增加黏度)

7.把剛才切得條狀擺上去,各條狀中間要抹上蛋白

8.再上一層

9.把外層裹起來

10.另外一塊也是這樣操作

11.切去頭尾,用保鮮膜裹住,放入冷藏庫一個小時

12.取出來,切塊

13.烤箱預熱180度,烤10分鐘,取出來放涼即可

14.包裝后可當伴手禮哦^^