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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料黃油300g糖150g鹽1/4湯匙麵粉400g可可粉25g蛋白1個棋盤型崎嶇餅乾的做法步驟1.250g黃油加1/4湯匙鹽加150g糖倒入盆子，用手拌勻……
主料
黃油 300g 糖 150g 鹽 1/4湯匙 麵粉 400g 可可粉 25g 蛋白 1個棋盤型崎嶇餅乾的做法步驟
1.250g黃油加1/4湯匙鹽加150g糖倒入盆子，用手拌勻（要拌到砂糖完全融化）再加入麵粉，用力揉。分作二份，第一份加入可可粉，再揉。第二份加入剛才剩下的50g黃油，再揉。用保鮮膜包住放在涼處半個小時
2.把每塊粉視成5份，切1/5
3.剩下的4/5放在桌上，桿平成大約1cm
4.切成寬度1cm的條狀
5.其餘的1/5也桿成0.3-0.5cm
6.大白加一點水打發，抹在（5.上面 （目的是增加黏度）
7.把剛才切得條狀擺上去，各條狀中間要抹上蛋白
8.再上一層
9.把外層裹起來
10.另外一塊也是這樣操作
11.切去頭尾，用保鮮膜裹住，放入冷藏庫一個小時
12.取出來，切塊
13.烤箱預熱180度，烤10分鐘，取出來放涼即可
14.包裝后可當伴手禮哦^^
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