紅糖玉米餐包

主料

輔料

紅糖玉米餐包的做法步驟

1.除黃油外，所有主料按照先液體后固體的順序放入麵包桶中，啟動「和面」程序（23分鐘）。一個「和面」程序（23分鐘）后，加入軟化的黃油，再次啟動「和面」程序，揉至擴展階段。

2.加入充分瀝乾的花玉米粒。

3.揉3-4分鐘，至麵糰與花玉米粒混合均勻。

4.麵包桶覆蓋保鮮膜和濕布，發酵至2倍大。

5.取出發酵好的麵糰，排氣，均分9份，每個大概70-71g，滾圓。放入塗抹黃油（原料黃油以外，大概3-4g）的模具中。

6.覆蓋保鮮膜，發酵至2倍大后，去掉保鮮膜，放入預熱至180℃的烤箱中層，上下火，35分鐘。

7.出爐脫模，移至晾網。

8.涼至手溫后，裝保鮮袋，2天內吃完。

小貼士

1.玉米粒兒，可能用熟的會更好，我用的生的，感覺烤完有點影響麵包口感，加入麵糰前一定要充分瀝干。

2.模具塗抹黃油，烤完很容易脫模。

3.使用麵粉不同，請酌情增減液體量。

4.烤箱不同，請靈活控溫。

5.烤時可加蓋錫紙（亞光面朝下），防止上色嚴重，烘烤剩3-4分鐘時，去掉錫紙。

6.紅糖可用白糖代替，只是味道會稍顯遜色。
7.模具：方形烤盤（長24cm，寬24cm，高5cm）。
8.麵包機：柏翠PE6880。
9.烤箱：長帝CKTF-32GS。